Sastāvdaļas
-
3 ēd.k. eļļaolīveļļa, makadēmijas riekstu eļļu vai cita
-
1 kg ķirbiskubiņos sagriezts
-
dažas šķipsnas oreganoja patīk
-
1 gab. sarkanais sīpols
-
1 gab. baltais sīpols
-
400 ml kokospiens
-
1 ēd.k. sarkanā karija pasta
-
0.5 l buljonsdārzeņu vai vistas
-
1 ēd.k. brūnais cukurs
-
1 ēd.k. zivju mērcefish sauce
-
100 gr. koriandrskinzas
-
1 gab. laima sulavai citrona sula
Pagatavošana
Manuprāt rudeni no visiem dārzeņiem un ogām vislabāk simbolizē viens skaists, apaļīgs ķirbītis. Tādēļ kādu dienu ieniru Interneta tīmekļos labas, jaunas receptes meklējumos, ko arī atradu.
Šī ķirbju zupa garšos tiem, kam patīk Taizemes virtuve – ar ķirbi, kokospienu un sarkanā karija pastu, kas piedod šim ēdienam patīkamu asumiņu.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Uzsildam cepeškrāsni uz 180 grādiem. Sagriežam kubiņos ķirbi. Uzliekam uz cepampannas cepamo papīru, izkārtojam ķirbju gabaliņus. Pārlaistam ar eļļu, nedaudz sāls un oregano (oregano ir mans papildinājums oriģinālajai receptei – un ķirbji sanāk tik garšīgi, ka var lietot visādos veidos – salātos, piemēram, grūbu risoto). Liek cepties uz kādām 25 – 30 min., kamēr mīksti un aromātiski. |
|
2
Gatavs
|
Tikmēr sagriež sīpolus, liek cepties katlā ar biezu dibeni (iesaku tur, kur vārīsiet šo zupu), kamēr caurspīdīgi. Pielej klāt ¼ kokospienu un 1 ēd.k. sarkanā karija pastas, ļauj lēni pasautēties 5 minūtes, pa laikam apmaisot. Tad lej klāt atlikušo kokospienu, buljonu, zivju mērci un brūno cukuru un izceptos ķirbjus. Atļauj vēl pasautēties kādas 5-10 minūtes, tikmēr sagriež koriandru (dažas lapiņas atstājot dekoram) un arī pievieno zupai. Tad ņem virtuves draugu- rokas blenderi un sablendē visu skaistā, viendabīgā masā, piespiež klāt citrona vai laima sulu un nomēģina vai netrūkst kāda no garšām. Ja viss labi – atliek liet šķīvjos,izdekorēt ar saldo krējumu, ķirbju sēkliņām un koriandra lapiņām vai kādu citu jūsu iecerētu dekoru. |
|
3
Gatavs
|
|
